Gyorsan tiszta sertés nyelv

Pin
Send
Share
Send
Send


Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan tisztítsuk meg a sertés nyelvet. Az első kategória melléktermékének sajátossága az, hogy a lédús és gyengéd hús a sűrű bőr alatt rejtőzik, amit nehéz tisztítani. De bizonyos titkok és trükkök ismeretében könnyű lesz megbirkózni a feladattal. A lényeg az, hogy egy kis türelmet mutassunk be, és szigorúan kövessük az utasításokat és tippeket. És akkor az eredmény biztosan szívesen.

A szükséges eszközök listája

A sertés nyelv, mint a marhahús, tisztítható nyersen vagy főzve. A második lehetőség előnyösebb, de minden esetben az eljáráshoz kés, tartály, víz és fémkaparó szükséges.

A nyelv minimális veszteséggel történő megtisztításához először főzni kell. Ellenkező esetben egy csomó húst vágunk le a bőrrel együtt. És a tisztítás ideje sokkal többet fog igénybe venni.

Ha fagyasztott nyelvet vásárolt, először szobahőmérsékleten kell leolvasztani. Nem ajánlott felgyorsítani a felolvasztási folyamatot hőt használva. Az ilyen manipulációk negatív hatással vannak a cellulóz szerkezetére - sötét és kemény lesz.

És a legjobb, ha csak egy friss terméket vásárol, amely nem esik lefagyasztásra. A sertés kora is szerepet játszik, minél fiatalabb, annál bájosabb lesz a hús.

A nyelv tisztítása

A nyelv tisztítására való felkészülés folyamata hosszú, de nem fárasztó. Ez többet attól függ, hogy hol vásárolta meg.

Először is, a mellékterméket legalább két órán át tiszta, hideg vízben kell áztatni. Jobb, ha egy nagyobb tartályt vesz fel - a víznek teljesen ki kell fednie a terméket.

Az áztatás után a nyelvet folyó víz alatt le kell öblíteni, és óvatosan meg kell tisztítani egy fémkaparóval - a felületnek világosnak kell lennie, foltok nélkül. Ugyanezzel a céllal kemény kefét is használhat.

Általában az áruházból származó termék eladásra kerül az előzetes feldolgozás befejezése után. Ha vásárolt egy nyelvet a piacon, akkor különös figyelmet fordítson a hipoid szövet jelenlétére. Ezt ugyanazzal az ecsettel vagy kaparóval óvatosan le kell törölni.

Ezután egy kést használva távolítsa el az összes tömítést, zsírrészecskéket, vérrögöket és inakokat. A termék végén újra kell öblíteni vízzel.

Ebben a szakaszban a sertés nyelv készen áll a további előkészítésre.

A nyers nyelv tisztítása főzés előtt

Mint már említettük, könnyebb és könnyebb eltávolítani a bőrt egy már főtt termékből. De ha a finomságot megsütjük vagy pörköljük, akkor az előzetes hosszú távú hőkezelés elfogadhatatlan. Ebben az esetben a tisztítás a következőképpen történik:

  • készítse elő a nyelvet a főzéshez (a fent leírtak szerint);
  • 2-3 percig csökkentjük forró vízben;
  • helyezzen egy tálba vagy más tartályba, nagyon hideg vízzel 1-1,5 percig;
  • dörzsölje le a felületet egy villával vagy késsel, távolítsa el az egész bőrt.

Bizonyos esetekben a nyelv forró vízbe való visszahelyezése szükséges.

Az így tisztított hús teljesen nyersnek tekinthető. Ezután lehet sózni, pácolni, sült vagy sült.

Van még egy módja a sertés nyelvének nyers tisztítására. Technológiája a hideg használatán alapul. A megvásárolt mellékterméket le kell mosni, de nem kell áztatni. Ezután csomagoljon egy tiszta zsákba, és rövid ideig tegye a fagyasztóba - csak a felső réteget kell fagyasztani.

Vékony és éles kést használva a bőrt meg kell húzni (a húsnak épen kell maradnia);

Annak megakadályozására, hogy a termék a kezéből elcsúszjon, törölközővel tarthatja azt a szélén.

Szükséges, hogy a felszínréteget spirálban lehessen elválasztani, különben elszakad a darabokra, ami a tisztítási folyamatot időigényesebbé és fáradságosabbá teszi.

A tisztított sertés melléktermék a hűtőszekrényben legalább 2 napig tárolható, ezért az ünneplés előkészítésekor előzetesen elkészíthető.

A főtt nyelv saláták tisztítására szolgáló lépésenkénti utasítások

A főtt nyelveket saláták, hideg ételek és szendvicsek készítésére használják. A tisztítási utasítás a következő műveletekből áll:

  • áztassa a terméket hideg vízben;
  • távolítsa el a zsírt és a szöveti szöveteket;
  • tegyünk egy csésze vizet a tűzre, és várjunk, amíg teljesen felforralnak;
  • a mellékterméket forró vízbe merítse, ismét forraljuk fel, óvatosan összegyűjti az összes habot;
  • csökkentheti a hőt, ha szükséges, fűszereket is hozzáadhat;
  • főzzük 1,5-2 órán keresztül;
  • kész hús húzza ki a levest, és néhány percig hideg vízben tegye;
  • most már nagyon gyorsan el kell távolítania a bőrt - amíg a cellulóz fagyasztva lesz, jól elkülönül;
  • ha a felszínréteget rosszul távolítják el, akkor a nyelv nyilvánvalóan alultáplált - vissza kell adnia a levest, és folytatnia kell a folyamatot.

A só leves csak a főzés végén van szükség. Fűszerek és só forrása esetén javasoljuk, hogy adjunk hozzá a húsleveshez, és a már megtisztított terméket 15-20 percig forraljuk fel, majd a hús még finomabb lesz.

A meleg füstölt nyelv tisztítására vonatkozó szabályok

A már főtt nyelvek leggyakrabban forró füstöltek. A cellulóz érzékenységének megőrzése érdekében a felső réteget korábban nem távolították el. Az adagolásra szánt termék elkészítése a dohányzás befejezése után történik.

Az első szakasz - fontos, hogy elkezdjük eltávolítani a bőrt, amíg a hús fagyasztva van.

Ezután a második lépést, amikor éles kést használunk, hogy a bőrt a talpra húzza és húzza (ha a terméket jól előkészítik, akkor az állományt eltávolítjuk).

Ha a folyamat nehéz, akkor a harmadik szakasz lép hatályba, megkönnyítve a munkát. Sekély hosszirányú vágások készülnek, amelyek segítenek eltávolítani a bőr részeit. A sertés belsőség része az étrendnek. Folytatva megismerkedhet a kezelésükkel, olvassa el a "Sertés gyomor tisztítása otthon" c.

Van saját titkai a nyelvek tisztítására? Ossza meg őket az olvasókkal.

Mintha a cikkünk hasznos és értékes lett volna neked.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Népszerű Kategóriák