Meleg sertészsír

Pin
Send
Share
Send
Send


Ez a cikk megvitatja, hogyan kell a sertészsírt melegíteni, hogy mi az, és milyen előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt a terméket már régóta hibásnak tekintették a szívre. Magas koleszterinszintet talált. Azonban azokban a családokban, ahol sertéseket tartanak maguknak, soha nem kételkedtek a minőségben, és mindig használják őket. Ma az olvasztott zsírból nyert zsír nem tekinthető veszélyesnek. A sütéshez általában sok étel főzésére használják.

Hasznos tulajdonságok

Hosszú ideig a növényi zsírok hasznosabbak voltak az állatoknál. Azonban ezen a területen új kutatások bizonyították, hogy a szalonna összetétele már nem veszélyes az egészségre.

A sertések zsírja tartalmazza a zsír összetételét, amely telített, azaz szilárd. Az állatok és néhány madár húsában vannak. Ez a termék zsírsavat tartalmaz, beleértve a palmitin, mirisztikus, laurinsav, sztearinsav, olajsav. Az utóbbit illetően az, hogy sok ember értékeli az olívaolajat. Ez a legegészségesebb termék.

A zsír összetételében telített zsír segíti az emberi testet a zsírban oldódó vitaminok és különböző tápanyagok felszívódásában. Végtére is, sok elemet nem lehet teljesen elfogadni a test más részecskék nélkül. Például a D-vitamin ehhez telített zsírokat igényel. Nélkülük nincs értéke.

Az A, E és Omega-3 zsírsavak a sertészsír összetételében találhatók. Ha ezeket az elemeket használják, a test könnyen felszívódik.

A sertészsír hosszú ideig eltartható a lassú oxidáció miatt. Mindez a többszörösen telítetlen zsírsavak alacsony szintjének köszönhető. Ezek a termékek nem félnek a magas hőmérsékletektől. A rákkeltő anyagok nem szabadulnak fel, ha melegítik és megolvadják. Például a növényi olajnak nincs ilyen tulajdonsága.

Használja helyesen

A sertészsír vagy zsír nagyon magas kalóriatartalmú ételek (898 kcal / 100 g). Élelmiszerekben történő alkalmazásuk mérsékelt (100 g naponta). Ez az egyetlen módja annak, hogy beszéljünk az emberi testre gyakorolt ​​kedvező hatásokról. Ez a termék ellenjavallt kisgyermekek számára.

Amint már említettük, a sertészsírban minden vitamin és ásványi anyag egymáshoz kapcsolódik, és kölcsönhatásba lép egymással a jobb felszívódás érdekében. A koleszterin, amely összetételében van, és amely a legveszélyesebbnek tekinthető, jó hatással van a hormonok szintézisére. Pozitív hatással van az idegrendszerre is.

A sült zsírt sok étel elkészítésére lehet használni. A sütés különösen ízletes. Az ártalmas süteményes zsír nem egyenlő a természetes termékkel. Egy másik zsír egyszerűen kenet kenyeret és szendvicseket készít. Sütésre és gabonafélék feltöltésére is alkalmas.

A népi gyógyászatban sok recept pontosan sertészsírt tartalmaz. Mind a hőmérséklet csökkentésére, mind a gyógyító hideg ital elkészítésére szolgál. A torok fájdalmában az olvadt sertészsír (50 g) keveredik a vodkával (2 evőkanál. L.) és a fenyőolajjal (5 csepp). A kapott tömegből a mellkason tömörített vagy dörzsölő tömörítés történt. Általában ez a recept a belső zsírt használja, azaz a belső szervekre helyezi.

Smaltza nyersanyag

A zsír (zsír) előállításához szüksége van az eredeti termékre - zsír vagy belső zsír. A szőrös terület vagy a felirat (hashártya) alkalmas. Alkalmanként meg lehet olvadni a libát vagy a kacsa zsírt.

A megfelelően főtt szalonna krémes fehér színű. A sűrűsége meglehetősen vastag, de egy kanállal írhatja be, kenyérre terítheti. Ez a zsír hosszú élettartamú. Az elmúlt években kolbász öntésére használták, hogy eltarthassák az eltarthatóságukat.

A Smaltza főzéshez jó zsírt kell találni. Ideális esetben otthon kell beszerezni egy terméket. Ez hasznosabb. A sertészsír belsejéből is jó zsírt kapsz. A fő dolog az, hogy az eredeti nyersanyagot nem kapták a tenyésztő vaddisznóból.

Ha megégetjük az eredeti zsírt, akkor egy jó minőségű termék szagosan sült hússal fog szagolni. Az alábbiakban le kell mondani, hogyan kell magadat megfulladni.

Melt a serpenyőben

Jó zsír megolvasztásához a zsírt a szennyeződésektől és a vér vagy a hús foltjaitól távolítják el. Ezt úgy tehetjük meg, hogy a darabot hűvös, sós vízbe helyezzük egy éjszakán át. A folyadék kétszer cserélhető.

Ezután kövesse az alábbi lépéseket:

  • egy darab szalonnát 1 cm-es kis darabokra vágunk (ez kényelmes, ha a termék kissé fagyos);
  • a darabokat vastagfalú serpenyőben helyezik el (a tűz fokozatosan hozzáadódik);
  • az egész tartalmat egy ideig forraljuk (mielőtt a krakkolások leülepednek);
  • kis mennyiségű cukor adható a zsírhoz, hogy javítsa a termék ízét (a lemez kikapcsolása után);
  • A zsírnak lehűlnie kell, majd a gézen (üvegben vagy kerámiában tárolva) leszűrjük.

Az olvadt szalonna gyorsan fagyasztható, hogy a szalonna homogén legyen, és nem szemcsés.

Más módon

Belső zsírt vagy zsírt lehet főzni a tűzhelyen vízben (egy rész zsír három rész vízbe) 1 tl. szóda. A kezdeti kezelést megelőzően a kezdeti terméket 24 óráról 72 órára kell áztatni, és rendszeresen cserélni kell a vizet. Ezután szeletekre vágjuk, és megkezdjük az emésztést. Minél kisebb a darab, annál inkább kiderül a Smaltsa.

Amikor a tartály tartalmát forraljuk, a víz felszínéről eltávolíthatunk egy zsákot egy tiszta edényben. Ez a repedés előtt történik.

Gyakran előfordul, hogy a kapott szalonnának kellemetlen szaga van. Hogy megszabaduljon róla, a terméket újra lehet melegíteni. Ezzel a módszerrel 100 g tejet adunk 1 kg zsírhoz. Az újraolvasztási folyamat alacsony hőmérsékleten történik, amíg a tej sárgára nem vált. Az égést megelőzően minden tartalmat össze kell keverni.

A Smaltsa kellemetlen szaga végül eltűnt, erősen sült kenyérhéjat adhat hozzá a termékekhez. Ezután a zsírt kiszűrjük, tiszta tartályokba csomagoljuk és a hidegben tároljuk.

Ha meg kell olvadnia a zsírt a kemencében, akkor 100 ° C-ra melegszik. A terméket kis mennyiségű vízzel helyezzük el. A sütőben a zsír megolvad, és a víz elpárolog.

Ugyanez az elv a lassú tűzhelynél. Finom apróra vágott szalonnát helyezünk egy edénybe, és 60 ml vizet adunk hozzá. A legalacsonyabb hőmérsékleten 2–8 óra elteltével megolvad a szalonna. Néha szükség van a termékek keverésére.

A sertéshús-termékek egyéb lehetőségeinek feltárása érdekében javasoljuk, hogy olvassa el a "Körülbelül sült sertéshús" cikket.

Ha tetszett a cikk, akkor tedd a Like-t.

Írja meg észrevételeit a sertészsír készítéséről.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Népszerű Kategóriák