Hogyan válasszunk egy kést a sertések vágására

Pin
Send
Share
Send
Send


Válasszon egy kést a sertések vágására - nem könnyű feladat, melynek alapos tanulmányozása szükséges. A nem rögzített hiba sikertelen működést okozhat. Voltak olyan esetek, amikor a pengék a hasított testben maradtak, ami szörnyű fájdalmat okozott az állatoknak. Ilyen helyzetben adrenalin keletkezett a szervezetben, a sertéseket a pórázon szakították, és addig viselték, amíg a vérveszteségből nem haltak meg. Hogyan válasszunk ki egy jó eszközt, és elkerüljük a "véres horror" -t, megtanulod a cikk olvasásával.

A tudatlanság és a kapzsiság következményei

Milyen késsel vágja le a sertéseket, megjósolhatja az esemény sikerességét. A hagyományos konyhai aprítók soha nem illeszkednek az ilyen munkához, még akkor sem, ha a penge tökéletesen meg van élesítve. A második szabály, hogy minden slavernek emlékeznie kell arra, hogy az állat levágására szolgáló eszköz nem lehet olcsó.

Az olcsó hewsek nem fognak elviselni a leginkább nem megfelelő pillanatban (a fenti helyzet példáját említjük meg), és ezt tucatnyi tenyésztő tesztelték, akik megpróbálták megtakarítani a leltárt. Az olcsó vágó opciók gyorsan eltörnek, penge hamarosan unalmassá válik, és kényelmetlen dolgozni velük.

Ami a kérdés gazdasági oldalát illeti, a kést megtakarító kísérletek jelentősebb pénzügyi veszteségekkel járnak, mivel a rossz minőségű evőeszközök károsíthatják a terméket. Emlékeztetünk a közismert mondásra: "a csaló kétszer fizet." Az olcsó vágószerkezet megszerzése esetén a ráfordítások sokkal nagyobbak lesznek, mivel az összes kellemetlenség után átmennek egy igazi eszközt a sertések levágásához.

A minőségi vágó létrehozásának alapjai: ne próbálja meg a munkát elvégezni

Értsd meg, hogy saját kezedben nem fogsz minőségi sertést készíteni a sertések levágására, ha csak azért, mert normál körülmények között nem lehet kiváló minőségű szerszámacélokkal dolgozni. Ezek a kések rozsdamentes acélból vannak kiképezve, a fűrészlap lehet fűrészlap, amely fa vagy fém vágására alkalmas.

Ezen túlmenően, a fém gyártása során kalcinálni kell, de a hagyományos kemencék nem adják meg a működéshez szükséges hőmérsékletet. Ami a pengét illeti, a szakemberek véleménye ebben a kérdésben megosztott. Az előbbiek azzal érvelnek, hogy bölcsebb választani egy kést, ahol a penge az egyik oldalon van - saját biztonsága miatt.

A második csoport ellenkezőleg, nem érdekli a saját biztonságát, és inkább kétélű pengét választ. Az ilyen tőr nem károsítja a húst, megmenti a bőrt és nem hoz létre nagy mennyiségű vért. A kezeléshez azonban szakértelemre van szükség, ezért ezt a lehetőséget elsősorban professzionális szlávok, nem pedig amatőr tenyésztők használják.

Fogantyú jellemzői: anyagok, rögzítés, megjelenés

A disznók önkeményedésére szolgáló kések kiválasztása nemcsak a szélén, hanem azért is, mert a fogantyúból készült. A fogantyú létrehozásához az egyetlen elfogadható anyag a fa. Ha úgy dönt, hogy egy műanyag csavarhúzóval rendelkezik, akkor a munka során a felhalmozódott nedvesség miatt kieshet a kezéből.

A második kritérium a kés kiválasztásakor a fogantyúnak a pengéhez való rögzítése. Fontos, hogy az acélszalag teljesen a fogantyú belsejében legyen, és ne legyen a hosszának vagy harmadának. Ha nem követi ezt a szabályt, akkor gondatlan mozdulattal a fogantyú megszakad és marad a kezében, és a penge a legjobb esetben egyszerűen használhatatlanná válik.

A fogantyút nem lehet egyszerűen a pengéhez ragasztani, az eredmény - egy korai haszontalan eszköz. Ezért a fogantyú speciális körmökkel van rögzítve a pengére, ami megbízható és tartós. De a legfontosabb dolog az, hogy kiválaszthassuk a kényelmes és egyszerű hiltet. Az állatok vagy betétek formájában történő festés a késeknek, nem pedig a munkaeszköznek.

Kiválasztási szabályok

Ha tökéletes kést keres a sertések vágására, akkor személyesen kövesse őt a boltba. Figyelembe véve az eszközt a tenyerében, rájössz, hogy egy olyan modellt talált, amely kizárólag Önnek felel meg. Ebben az esetben a fogantyú a kéz folytatása lesz, így a vágás folyamatában nem érzi a kényelmetlenséget és könnyen megbirkózik a munkával.

De a kényelem mellett győződjön meg róla, hogy a penge biztonságosan van rögzítve a csuklón, és nem mozog.

Ami a méretet illeti, a penge hossza optimálisnak tekinthető 18-20 cm, de a vágás típusától függően 15 cm. A lapát szélessége - 3-4 cm, a fogantyú mérete 10 cm vagy több - a kérdés az Ön kényelmében van. A műszer kisebb méretei azonban nem teszik lehetővé a bemetszést vagy injekciót.

Ne válasszon vastag pengét - optimálisan 2 mm. E méret miatt a kés gyorsan áthalad a szöveten, elérve a szívet. Egy vastagabb penge elkaphatja a vezetékeket, és elakad a hasított testben. Ezen túlmenően, egy nagy fejsze elhagyja a hosszú sebeket, amelyekből sok vér áramlik.

Szerszám opciók: specifitás és jellemzők

A sertések hasonlók, feltételesen, négy szakaszra oszlanak, és mindegyiknek saját eszköze van. Ezért a vágást megelőzően készítse elő a következő késeket:

  • porc-csont;
  • zakolochny;
  • faragás;
  • csíkot.

Az első a porc és a kis csigák eltávolítására szolgál. A penge alakja enyhén ívelt, szélessége 4-5 cm, a fűrészlapról fentebb beszéltünk, csak arra emlékeztetünk, hogy a pengéjének könnyűnek és tökéletesen egyenesnek kell lennie.

Ha megöl egy sertést a szívvel, akkor válassza a hosszú késsel rendelkező kést - több mint 20 cm-t, amikor a nyakába üt, akkor 15 cm-es pengével dolgozhat.

A bőr elválasztásához illessze be a rövid, 15 cm-nél hosszabb vékony kést. De a tőr a bőr eltávolításához jobb, ha nem olyan éles, vasfémből készült. Hosszúsága 15-20 cm, vastagsága körülbelül 1 mm. Ha rövidebb kést vásárol, kényelmetlen lesz vele dolgozni, és egy éles penge csak károsítja a bőrt.

A tengelyekről

A vágóhidakban modern berendezéseket használnak, amelyeket a "Sertések levágásának technológiái és módszerei" c. A kis magángazdaságokban erre a célra nemcsak speciális kést használnak, hanem tengelyeket is. Ez az eszköz különösen népszerű a kezdők körében, akik félnek a hiányzótól, és nem szúrják a sertést egy ütéssel.

Természetesen úgy döntenek, hogy egy fejszét használnak a vágásra, egy szaküzletbe kell menni és vásárolni egy professzionális eszközt. Jellemzője egy módosított forma, egy erős fejszék és egy körülbelül 25 cm-es pengék szélessége, még akkor is, ha késöbb a vágásra vágó kést használ, a hasított testek vágásához hasznos lesz a csuklya, így ez nem lesz haszontalan beruházás.

Ha valamilyen oknál fogva nem talált ilyen fejszét, akkor használhatja a szokásos hentes modelleket. A lényeg az, hogy a szerszámot a legszélesebb pengével válasszuk. Ne feledje, hogy a vágáskor a szokásos fejsze a fa vágására nem használható.

Eszköz tippek

Szerszámokkal együttműködve meg fogod érteni a sok árnyalt, amit a tapasztalt gazdálkodók általában nem beszélnek, tekintve, hogy valami természetes. De bizonyos pillanatok ismeretének hiánya miatt a kezdők gyakran rontják az eszközt, ami nagy pénzügyi veszteségekhez vezet. Ma szeretnénk megosztani veletek néhány titkot.

Először, soha ne használjon forró vizet a kések és a tengelyek öblítéséhez - ez egy pengékegység. De ne félj a mosószereket használni - teljesen biztonságos. Másodszor, ne hagyja a nedvességet a készülékre - ez hozzájárul a fém romlásához. Harmadszor, a vágóeszközöket nem szabad fedéllel tárolni, ahogyan azt általában hitték, hanem olajozott anyagban.

Egy másik fontos pont: a vágásra szánt kések és tengelyek kétféle élezésre kerülnek. Az első a speciális csiszológépeken történik, a második pedig egy bár kézi csiszolása. Ha nincs saját csiszológépe, akkor a szerszámokat a műhelybe kell szállítani.

Előfordulhat, hogy az első pillantásra még jelentéktelen is hasznos lehet, ezért győződjön meg róla, hogy a megjegyzésekben mindent meg kell írnia, ami fontosnak és szükségesnek tűnik.

Mondd el a barátaidnak és munkatársaidnak az állattenyésztési világ híreit és titkait a cikk újbóli bemutatásával.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Népszerű Kategóriák