Hogyan lehet a sertéseket otthon levágni

Pin
Send
Share
Send
Send


Egy állattenyésztő számára nagyon nehéz megszervezni a sertések vágását otthon. Ezt kompetensen és gyorsan kell elvégezni, hogy ne okozzon stresszt az állatban, amely tükröződik a sertés ízében. Számos módszer van a vágásra, amit a szakemberek használnak. Azonban egy kis gazdaság körülményei között érdemes ezt a költségcsökkentés érdekében megtenni. A cikkben a folyamat egyes szabályairól és módszereiről beszélünk.

A legjobb idő a sertések vágására

Otthon a sertéstenyésztő kiválasztja a legmegfelelőbb időt a háziállatok levágására, összpontosítva a takarmány és a tenyésztett állatok tartására szolgáló helyiségekre. Leggyakrabban a hízó malacok nagy és erős sertésekké alakított tervezett levágását késő ősszel vagy kora télen végzik.

Ekkorra a kis parasztházak tulajdonosainak többsége elfogy a takarmány, és 8–10 hónapos malacok, amelyek 120–160 kg-os súlyt értek el, nem illeszkedhetnek a közelükbe került tollakhoz. Ezen túlmenően a hideg időjárás közeledtéhez a sertéstenyésztőnek szüksége van a sertéshús fűtésére, ami a mai valóságban nagyon drága öröm.

A téli vágás másik oka az, hogy decemberben jelentősen növekszik a sertéshús és szalonna iránti kereslet, amely a piacokon és a kiskereskedelmi láncokban nagyon népszerű.

Nyáron a vágásra való felkészülés

Néha a sertések levágása nyáron vagy ősszel szükséges, a tervezett vágás előtt. Leggyakrabban ez a családi nyaralás vagy ünneplés megkezdésének, vagy a sertéshús ellátására nagyon nyereséges megrendelésnek köszönhető.

Ha a házi sertés házi levágásának egyik előnye a vérszívó rovarok és legyek hiánya, akkor nyáron komoly kényelmetlenséget okozhatnak.

Amikor a hátsó udvarban felkészül a folyamatra, egy kis gazdaság tulajdonosa gondoskodik az ideiglenes árnyék létrehozásáról. Ehhez készítsen egy vastag anyagból készült lombkorlátot, amely nem továbbítja a nap sugarait.

Ne feledje, hogy bármely korú disznók negatívan reagálnak az erős fényre, és minden bizonnyal idegesek lesznek, megakadályozva, hogy megfelelően és gyorsan levághassa őket.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a legyekből, használhat fumigátorokat és elektronikus eszközöket, amelyek a rovarok visszaszorítására szolgálnak.

Ma meg fogjuk mondani, hogyan vághatunk le egy sertést otthon az év bármelyik szakaszában, anélkül, hogy további szenvedést okoznának az állatnak, és nem is idegesítenénk magukat.

Ha azonban úgy döntesz, hogy mindent magad csinálsz, akkor nem ártana először megfigyelni a tapasztalt bányász munkáját. Elmondja és megmutatja, hogyan kell megfelelően levágni a felnőtt kanokat, kocákat vagy malacokat. Az utóbbit illetően részletesen ismertetjük a fiatalok levágásának egyik módját a „Hogyan kell vágni egy malacot helyesen” című cikkben.

A vágósertések és a vaddisznók korhatárai

A hízósertések és a sertések, valamint az egy kocák és kocák tervezett levágásakor a gazdálkodó gondosan előkészíti az állatokat ebbe az eljárásba. Ha a sertések és a sertés sertések, amelyek nem érik el a serdülőkort, soha nem tapasztaltak különösebb problémát, akkor egy felnőtt sertés és egy érett vaddisznó korai levágása nagy mennyiségű húst eredményezhet, amely az adott szag miatt emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Az érett vaddisznó húsa igen mérgező anyaggal - skatolával telített, amely rendkívül kellemetlen szaga van, és maga a sertéshús szerkezete is nagyon kemény. Ezért legalább három hónappal az ilyen vaddisznók tervezett levágása előtt szükségessé válik a szűrtítés.

Hasonló a helyzet a sertéseknél, ahol a vadászati ​​időszak 18-21 napos időközönként kezdődik. Manapság a disznó teste hormonokkal telített. Húsának sajátos szaga van, és nagyon nehéz eladni a piacon.

A legjobb, ha a tétlen sertés levágását legkésőbb a vadászat befejezése után 10 nappal megszervezik, amikor a test teljesen káros anyagokat ürít ki.

A vágásra szánt sertések előkészítésének szabályai

Legalább 12-24 órával a tervezett vágás előtt minden korú és nemű sertés szükséges az élelmiszerhez való hozzáférés korlátozásához. Annak érdekében, hogy az állat ne érje a stresszt, a legjobb néhány nappal azelőtt, hogy azt egy külön tollba tegye, amelyhez fokozatosan hozzászokik és nyugodt lesz.

A hasított testek tisztítása fontos szerepet játszik a hasított testek vágásában. A sertés gyomor-bél traktusában számos különböző mikroorganizmus él, amelyek véletlenül a húst érintik, elronthatják ízét és csökkenthetik az eltarthatósági idejét.

A vágás előtt legalább 3-4 órával a sertés leállítja a vizet. Ez lehetővé teszi, hogy eltávolítsa a húgyhólyagot, amely károsodhat a hasított test későbbi vágása során.

Ne feledje, hogy a sertés vizelet bejutása a húsba azonnal megrontja az ízét, és a kellemetlen szagot nem lehet teljesen eltávolítani a tiszta vízben történő ismételt mosás után.

A vágóhely előkészítése és a szükséges eszközök

A sertések vágására készített helyet a hátsó udvarban kell elhelyezni, a többi állat látóterén kívül. Tágasnak kell lennie, hogy egyidejűleg egy felnőtt vaddisznót is elférjen, 300-350 kg súlyt elérve, valamint egy ásványt és 1-3 asszisztensét.

Ha úgy dönt, hogy egy profi szolgáltatást használja egy disznó vágására, akkor biztos lehet benne, hogy az összes szükséges eszközt magával hozza.

Ellenkező esetben erős köteleket kell készítenie, a sertés lenyűgözésére szolgáló szánkót, a vérgyűjtő tartályokat, a forró vizet és a 18-22 cm-es pengével ellátott, élesen élesített kést. az acélszalagnak a penge hegyétől a fogantyú végéig kell futnia.

Azonnal készítsen egy fából készült pajzsot, amelyen a sertés hasított teste a csiszolás, a szennyeződés és a tarló eltávolítása, valamint a vágás közben fekszik. Ehhez tökéletesen illeszkedik a csuklós ajtó, vagy bármilyen más melléképület, amelyet a zsanérokból eltávolítottak.

A sertések otthonról történő levágásának módjai

A sertéstenyésztő legkisebb problémát szenved a sertések tervezett vagy korai levágása során, amelyek nem érik el a 6 hónapos korhatárt.

A tejelő sertések vágási szabályai lehetővé teszik a széklet vagy egy kis asztal használatát, amelyen 10-15 kg súlyú kis állatot lehet elhelyezni.

Otthonban különböző módszereket használnak a sertések levágására, amelyek közül a legfontosabbak a következők:

  • a nyakban levő késsel a karotid artériájának vagy a sertés üreges vénájának károsodása és a vérveszteség következtében bekövetkező halál;
  • a bal mellkas szúrása a szív és a belső vérzés okozta halálával.
  • a lőfegyver pontos lövése a szívben vagy a koponyában;
  • használjon erős elektromos áramot.

Az első két módszer részletesen megvizsgálja a cikkben "Hogyan lehet vágni egy disznót."

Az utolsó két módszert barbárnak tekintjük, és nem ajánljuk őket otthon használni.

A legjobb, ha megölik egy kis malacot a nyaki carotis arteria vagy jugularis véna vágásával. Ha egy speciális kereszttartót készített, akkor a testet a hátsó lábakkal le lehet állítani.

6-7 percen belül az összes vér a szubsztituált tartályba áramlik, és egy teljesen vértelen hasított testet nagyon könnyen ki lehet tüntetni a kátránynak és az azt követő vágásnak.

Nem lehet segítő

Ma elmondjuk, hogyan vágják le egy felnőtt egyedülálló sertést, nagy erejét és előre veszélyezteti magát. Gyakran ezek a 4-5 éves korú, 120-250 kg súlyú elutasított sertések. Egy ilyen állat leküzdése önmagában nagyon nehéz, ezért biztosan szüksége lesz egy asszisztensre, vagy akár kettőre vagy háromra.

Szinte lehetetlen, hogy egy nagy állatot el lehessen vonni a vágóhelyre, így a bányásznak meg kell használnia a ravaszságot. Ehhez tegyen egy nagy vödröt a sertés fejére, vagy dobjon rá egy darab fényes anyagot.

Ha szabad akar lenni, a sertés elkezd elhúzódni, és a mezőgazdasági termelőnek csak a megfelelő irányba kell irányítania.

Ahhoz, hogy megnyugtassuk a rémült állatot előtte, egy étkezést tudsz önteni, és míg a disznó mohón eszik, az asszisztensnek egy erős kötél hurkot kell dobnia a jobb lábára. Ezután egy éles bunkóval a jobb oldalra rángatja az állatot, és a bányász pontos ütést nyújt a nyakra vagy a szívre. A sertés speciális platformra vagy vágóasztalra történő behelyezésének nagy mérete és összetettsége miatt ez a módszer a legelőnyösebb. És az ellenálló sertés megtartása természetesen könnyebb lesz együtt.

Hogyan öljünk meg egy vaddisznót otthon

Egy felnőtt, nem szűrt vaddisznó levágása otthonban rendkívül nehéz feladat, melyet még néhány erős ember sem tud megbirkózni.

A kb. 250-350 kg súlyú gyalogos vaddisznó hihetetlen ereje és rendkívül agresszív. Ha veszélynek érzi magát, komoly sérülést és sérülést okozhat a vágóembernek és asszisztenseinek.

Ezeket az állatokat a legnagyobb sertéstenyésztési komplexekkel rendelkező vágóhidakon vágják le. Ott a vaddisznókat szén-dioxiddal eutanizáljuk, vagy elektromos áram megszabadításával megdöbbentjük, majd a karotid artéria és a jugularis véna kivágásával eltávolítjuk.

Otthon egy kábító fegyvert használnak egy nagy állat elfojtására, vagy keményen megüt egy szánkó kalapáccsal a homlokán, kissé a szem felett. Megdöbbentett és eszméletlen vaddisznó, amelyet kizárólag a szívvel késsel vágtak le. És egészen haláláig a bányásznak és 2-3 asszisztensének kell lennie.

Egyes gazdálkodók más vágási módszereket használnak, amelyeket gyakorlati és kényelmesnek tartanak. Meggyilkolhatnak egy vaddisznót egy lőfegyverből, ha a szívre vagy a fejre lövik. Vagy használjon erős feszültségű áramot, amely megbénítja a szívizom működését.

Mindkét esetben a vaddisznó erős fájdalmat érez, és tesztoszteront termel, és a sertés minősége csökken. Amint azt fentebb már említettük, a profi disznó-tenyésztők ilyen módszerei nem tekinthetők humánusnak, és nem ajánljuk őket.

Egy disznó levágása egyedül

Ha távoli területen él, és nincs lehetősége asszisztens meghívására, akkor egy nagy disznó levágását is elvégezheti, erre készülve egy speciális gépet készíthet.

Általában kb. 2-2,5 m magasságban biztonságosan rögzített sínrésszel van ellátva, amely lehetővé teszi még egy olyan személy számára is, aki nem rendelkezik nagy fizikai erővel, hogy könnyen felemelje a föld feletti állatot, amelynek súlya 100-250 kg.

Ilyen mechanizmusokat használnak az ipari vágóhidakban, és először megismerhetik a felszerelésük elvét. Szükséges, hogy a gépet a sertés vágására a háztáji gazdaság feltételeihez igazítsa, tömörfa vagy fémszerkezetek használatával.

Miután a sertést a vágóhelyre vonta, az erős kötelek hurkok a hátsó lábaira kerülnek, majd az állat a talaj fölé emelkedik. A sertéstenyésztőnek időveszteség nélkül le kell vágnia a carotis artériáját vagy a jugularis vénáját, és helyettesítenie kell a vérgyűjtő tartályt.

A pácolás és a vágás felfüggesztett helyzetben történhet, vagy a sertés hasított testét egy speciális fapadlóra lehet csökkenteni.

Tegyen egy osztályt, ha a cikk érdekes és hasznos.

Mondja el nekünk a megjegyzéseket, hogy milyen módja van a sertések házi levágásának, ha azt gondolod, hogy előnyösebb.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Népszerű Kategóriák