A sertéshús parazitáiról

Pin
Send
Share
Send
Send


A sertéstenyésztés élelmiszertermékeinek használata előtt alapos hőkezelésnek kell alávetni a sertéshús paraziták jelenlétének kockázata miatt. Számos veszélyes féreg, protozoa, különböző életciklusú. Némelyikük véletlenszerűen megfertőzhet egy személyt, mások számára pedig a fő tulajdonos. Az emberi test belsejében a férgek érik a szexuális érettséget, ami komoly veszélyt jelent az emberek életére és egészségére.

Veszélyes paraziták fajtái sertések

A sertéshús lehet tojás, férgek lárva, parazita mikroorganizmus. Az ilyen élelmiszerek fogyasztásakor a paraziták lárvái az emberi testben cisztákból jelennek meg. Ezek áthatolnak a kapillárisokon a véráramba, és a véráramlattal az összes belső szervhez mozognak.

Sokan közülük elérik a belek és más pubertás belső szerveit. Méretük növekedésével belülről a testüket mérgezik a létfontosságú tevékenység termékeivel, mechanikus akadályokat hoznak létre a légutakban, a gyomor-bél traktusban.

Az emberek számára a legveszélyesebb paraziták közül a következő típusok tartoznak:

  • Toxoplasma, sarkosporidii, amelyek a legegyszerűbbek;
  • trichinella, a nematódák osztályába tartozó toxocarák (kerekféregek);
  • fluke osztályú gnatoszómák;
  • echinococcus, sertéshús, szarvasmarha-szalagpálinka, mint a szalagféreg képviselői.

Ezen kívül a sertéshús kívülről is fertőzhető lisztbogarakkal, csótányokkal. Ezek a rovarok gyakran a törpe lánc tojásait hordozzák, ami az emberek hymenolepiasisához vezet.

Különböző bélférgek, protozoon mikroorganizmusok kóros hatást gyakorolnak az emberi egészségre, és gyakran visszafordíthatatlan változásokat idéznek elő az emberi testben, ami néha halált okoz.

A sertéshús belsejében lévő paraziták által okozott betegségek

A legegyszerűbb paraziták esetében a sertések közbenső gazdák. Az állatok eszik tojásukat a fű és a takarmány mellett. Testükön belül a paraziták olyan formákká alakulnak, amelyek megfertőzik az izomszövetet.

Az ilyen állatok húsának eszméjével a személy fenyegeti a toxikus glükóz-inváziót toxoplazmózisnak, a sarkosporidiosisnak. Ezen túlmenően, parazitákkal fertőzhet a vágódeszkák, kések, ételek segítségével.

Kerekféregtojások megfertőzik a húst, sertésmájt. Ha valaki ezeket a termékeket eszik, akkor trichinózis és toxokarózis betegségei vannak, amelyek gyulladásos folyamatok, súlyos rögeszmés fájdalom, általános gyengeség, hányinger kísérik.

A flukes a sertéseket mint elsődleges és közbenső gazdákat használja a halakkal, csigákkal és békákkal együtt. Az emberi test belsejében a bőr alá, szövetekbe kerülnek, gyulladást, viszketést és allergiás reakciókat okozva.

A disznóféreg belép a takarmány, az e paraziták fertőzött cisztái révén az állatok testébe. Emberekben cysticercosis és teniarinhoz vezetnek. A fertőzés után a különböző fejlettségi fokokban lévő bélférgek izomban, tüdőben, májban és szubkután szövetekben parazitálódnak.

Ezen túlmenően a szem, az idegrendszer és az emberi agy ki van téve a féregfertőzés veszélyeinek. Ezek a parazita fertőzések a sertésekkel való közvetlen érintkezés útján fordulhatnak elő. A legtöbb betegség esetében a húst nem elég hőkezelés nélkül fogyasztják.

A trichinella életciklusának jellemzői

A sok parazita közül az ember számára a legveszélyesebb a trichinella spiralis. Ezek a férgek aktívan szaporodnak, és a kedvezőtlen körülményeknek ellenálló lárvákat termelik.

E parazita egész élete ugyanabban a gazdaszervezetben van. A vékonybélben való párzás után a férfi meghal, és egy idő után megjelenik a lárvák. Miután áthaladt a nyálkahártyán, belépnek a véráramba, és különböző szövetekre és belső szervekre terjednek.

Ezeknek a parazitáknak a lárváinak nagy része behatol a felső vállöv, a nyak és a fej izomszövetébe. Ott intenzíven nőnek, s ezáltal stimulálják a körülöttük lévő vérerek fejlődését. Egy idő után ezeken a helyeken a pecsétek formája.

Körülbelül három héttel később a parazita belép a vékonybélbe, majd elkezdi elpusztítani a körülötte lévő sejteket, megszervezve az életteret. Miután ott telepedett le, eléri a szexuális érettséget és sokszorozza, mérgezi a „tulajdonosát” életműveivel, csökkentve az immunitását.

Ennek a féregfertőzésnek a tünetei a fájdalmas izmok és ízületek, allergiás reakciók, fejfájás, láz. Ez a parazita patológia más veszélyes betegségek kialakulását provokálja, amelyek végzetesek lehetnek.

Szarvasmarhák sertéshúsban

A sertésborda egy lapos szalaghoz hasonlít, amelynek szegmentált szerkezete van. Az egyik végén egy gömb alakú fej, négy szopós. A suckers segítségével a bélféreg a bél nyálkahártyáihoz kapcsolódik. Ez egy nagy parazita, mivel egy felnőtt 5 m-re nő.

A test belsejében a féreg teniasisnak nevezett betegséget okoz egy személyben. Az invázió után az izomszövet, a belső szervek és az agy is érintett lehet. Ez a máj romlásához, a látás részleges elvesztéséhez, a memória, a szív és az erek problémáihoz, az arc duzzanásához vezet. A fertőzött emberek gyengeséget, légzési nehézséget, a lábak izmainak fájdalmát, étvágytalanságot, súlyos hasi fájdalmat tapasztalnak.

Az emberi test belsejében a parazita lárva növekedése és fejlődése felnőtt egyedekre fordul elő. Ezek a helminták a bélben érik a szexuális érettséget. A láncrészek töredékével ellátott tojásokat emberi székletmasszákkal hozzák ki. Ott szabadulnak fel, behatolnak a földbe, vízbe, nagy területeken terjednek. A ciszticercosis különösen veszélyezteti az emberi egészséget - ezeknek a bélférgeknek a tojásai fertőzését nem mosott kezek és víz között.

A sertés táplálékkal fertőzött. A belek belsejében egy onkféra képződik. Ez a helmint invazív formáját képviseli. A hat horognak köszönhetően a paraziták szilárdan rögzítve vannak az állat izomszövetében.

A nyers sertéshúsban az ilyen formációk készen állnak az emberek megfertőzésére. Ezek kicsiek, és a testen keresztül a véráramban terjednek, behatolnak a belső szervekbe és az emésztőrendszerbe.

A paraziták a marhahús belsejében

Mondj egy kicsit a bika láncról, amit nem szabad összekeverni a sertéssel. A teste számos szegmensből áll. A felnőttek elérhetik a 10–12 m hosszúságot, így ez a faj a bélgátlók legnagyobb képviselője. A férgekkel töltött részecskék, amelyek könnyen elválaszthatók és emberi ürülékkel kerülnek ki.

Ezen parazita férgek közbenső gazdái szarvasmarha. A tehenek megfertőződhetnek a legelőn füvet eszik, bélszín tojással táplálkozhatnak. Az állat testén belül a tojás a paraziták invazív formájába ér. Ebben a szakaszban a kör alakú finnek az izmokban, a májban és a tüdőben találhatók.

A marhahúsban a legtöbb parazitát a májban, húsban koncentrálják. Egy személy fertőzött olyan élelmiszerek fogyasztásával, amelyek elegendő hőkezelés nélkül készülnek. Az ilyen féregfertőzést teniarinhoz nevezik.

Ezt a patológiát fájdalom és puffadás, hányinger, álmosság kísérik. A jó étvágy ellenére a személy testtömegveszteséggel rendelkezik.

A zsíros termékek okozta fertőzésveszély

A paraziták nem egy sertés zsírjában élnek, de a tojás a higiéniai szabályok megsértése miatt piszkos kézből juthat hozzá. Ezen túlmenően a zsíros húscsíkolt termék a fertőzés szempontjából is veszélyt jelent, mivel a húsokban megtalálható a paraziták.

Amikor egy ember lenyeli a bordás cisztát, a cysticercosis előfordul. Egy ilyen féregfertőzés nagyon veszélyes, mivel a paraziták tojása nagyon kicsi. A keringési, nyirokrendszeren keresztül behatolhatnak minden belső szervbe.

Az emberi egészségre különösen veszélyes az agy és a központi idegrendszer károsodása. A patológia legsúlyosabb esetei epilepsziás rohamokkal, hányással járhatnak. A betegség tipikus megnyilvánulása a súlyos szédülés, fejfájás, étvágytalanság.

A parazitáknak a fertőzött személy bőrén felhalmozódó felhalmozódása esetén látható tömítések alakulhatnak ki kúp formájában. Ennek a helmintikus inváziónak a kezelését gyorsan és szakszerűen kell végrehajtani, ezért az invázió első jeleit a szakembereknek kell címezni.

Hogyan lehet vizuálisan meghatározni a paraziták jelenlétét a sertéshúsban

Számos parazita lárvája és tojása mikroszkopikus méretű, így szinte lehetetlen meghatározni, hogy a húst szabad szemmel látják-e el. Ebben az esetben a fertőzött sertés gyakran normál illatú és színezett. A malacok, a felnőtt sertések és a vaddisznók betegek lehetnek, ezért a sertés-tenyésztés fokozott figyelmet igényel.

Figyelmet kell fordítani azokra a tömítésekre, amelyek a porccal, a mészkapszulával borított dudorokkal, az ismeretlen eredetű fekélyekkel találhatók.

A helminthiasis fertőzésének megelőzése érdekében ajánlott csak sertéshús megvásárlása az ellenőrzött helyeken, ahol az egészségügyi ellenőrzés folyamatosan működik. A hús és a zsíros termékeket legjobban tárolja a fagyasztóban.

Különös veszélyt jelentenek az emberi testre a férgek tojásai, amelyekre jellemző a fokozott ellenállás a kedvezőtlen környezeti feltételeknek. Még alacsony hőmérsékleten sem halnak meg. Mikroszkópos mérete miatt a parazita ciszták szabadon hatolnak át a véráramba a belső szervekbe és szövetekbe. Ezekből veszélyesek lehetnek a lárvák számára. Az ilyen fertőzés következménye gyakran májelégtelenség, akut pancreatitis.

Lehet-e szennyezett húst enni

A paraziták fertőzésének megelőzése érdekében ajánlott soha nem próbálkozni nyers hússal vagy darált hússal. A termékekkel való érintkezés után alaposan mosson kezet. Minden terméktípusnál jobb, ha külön kést, vágódeszkát használunk.

A sertéshús megfelelő előkészítésének folyamata radikális módon lehet megszabadulni a parazitáktól. Például a friss hús előfagyasztása szükséges.

A sertéshús főzéséhez kívánatos, hogy alapos hőkezelésnek vetjük alá. A 70 Celsius fok feletti hőmérsékletnek való kitettség a legtöbb férget sokáig megöli. Így a forralás vagy a sütéshez szükséges húskészítményeknek legalább 20 percig magas hőmérséklettel kell lenniük.

A helmintikus inváziók különös veszélye a különféle finomságok, amelyek félig sült húskészítményeket használnak. Így a szelet, a steak, a vér, a szeletelt hús, a finom füstölt hús, a marhahús is megengedett.

A sertések gyomoros behatolásának megelőzése

A sertések tenyésztése és tenyésztése során fontos, hogy rendszeresen olyan tevékenységeket végezzünk, amelyek csökkentik a helmintikus behatolás kockázatát. Évente kétszer kell elvégezni az állatok kirobbanását. Ebben az esetben a kocák különös figyelmet igényelnek a szoptatás előtt, mivel a parazita fertőzést malacok öröklik.

A sertés, állati toll elrendezésekor fontos, hogy ne engedjük meg, hogy a sertések sétáljanak, és az emberi ürülék forduljon elő. Nem ajánlott, hogy a sertések szabadon járjanak a speciális tollakon kívül. Fű, talaj, férgek parazita tojást hordozhatnak, és a sertések örömmel eszik őket.

A sertés belsejében lévő helyiséget védeni kell a patkányok hozzáférésétől, gondoskodni kell a megfelelő padlókról, a folyékony trágya eltávolítására szolgáló csatornákról. Időnként hasznos a sertés széklet elemzése a paraziták azonosítására. A parazita invázió megerősítésekor sürgősen kezelje az állatot. Az ilyen tevékenységek különösen fontosak a sertések levágása előtt.

További információ a "Férgek a sertésekben: tünetek és kezelés" c.

Sertéseknél a helminthiasis kezelése

Az állatokban lévő férgek elleni küzdelemhez széles hatású anthelmintikumokat használnak. Ezek közé tartozik a "Fenbendazol", "Levamisole", "Albendazole", "Febandol". Az ilyen gyógyszerek elpusztítják a paraziták és a felnőttek lárváit. Használatuk segíti a férgek testének tisztítását a férgektől teljesen. A váratlan mellékhatások elkerülése érdekében a gyógyszerek használata előtt érdemes szakértőkkel konzultálni.

A szűk hatású gyógyszerek, például a Closantel, a Nitroxynil, a felnőtt férgek befolyásolására szolgálnak. Egyes gyógyszerek több hatóanyagot tartalmaznak. Ez növeli hatékonyságukat a veszélyes parazitákkal szemben. Az időszerű deworming, a sertések egészségügyi ellenőrzése megakadályozza az állatok fertőzését és a sertésekben élő paraziták megjelenését.

Olvassa el az "Alben" cikket és más, a sertés férgekre vonatkozó gyógyszereket, ahol a gyógyszerek teljesebb leírása.

Ha a cikk érdekli, néhány fontos kérdést vázolt fel Önnek, kérjük, tegye a "szereti" -et.

Hagyja észrevételeit. Érdekes információk megosztása az interneten.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Népszerű Kategóriák