Faj malacok a márvány sertéshús

Pin
Send
Share
Send
Send


Ízletes márványos sertéshús egy nagyon értékes hús, amely teljes egészében egészséges. Számos sertésfajta van, amely ezeket a termékeket adja. Mindegyiknek megfelelő táplálkozásra és karbantartásra van szüksége, ezért ritkán fordul elő magángazdaságokban. Azonban a gazdálkodók minden erőfeszítése megtérül, mert egy ilyen termékért sok pénzt kaphat. Sokkal költségesebb, mint a sonkától és a fehér hasított sertéshús más részeitől, mert különleges lédússággal, lágysággal és érzékenységgel rendelkezik.

Miért értékelik a húst

Először nézzük meg a márványos hús jellemzőit. Ezt a finomságot a piacon nagyra értékelik, mivel a hústermékek összmennyiségében való részesedése kicsi. A termék drága, de teljes mértékben igazolja az ízét.

A hús belsejében a zsírrétegek egyenletesen eloszlanak, így nagyon sűrű és szó szerint olvad. Az intramuszkuláris zsír mintázatot alkot, amely hasonlít a márványra. Ezért a neve.

A termékek nemcsak nagyon ízletesek, hanem a test számára is hasznosak. Nagy mennyiségű biotint, pantoténsavat, nitrogénkivonatot tartalmaz. Ezek az összetevők javítják a gyomor-bélrendszer működését, és pozitív hatással vannak az élelmiszer emészthetőségére.

A húsban nagy mennyiségű vas és olyan anyagok vannak, amelyek nem teszik lehetővé a koleszterin képződését. Ezen túlmenően nagy előnye van annak, hogy a termék képes a szervezetből rákot okozó vegyületeket kiválasztani. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a márványhús népszerű és értékes marad, bár nem könnyű megkapni.

Milyen fajták alkalmasak

Minden sertéstől távol van egy csemege. E célból különleges fajták tenyésztik:

  • Vietnami vislobryukhaya;
  • Tokyo-X;
  • Magyar mangalica;
  • Duroc.

A márvány malacoknak jól megtervezett étrendre van szükségük. A sertéshús javítása érdekében az állatokat hozzáadják az élelmiszer borhoz, tejhez és mézhez. Ez a magas kalóriatartalmú termékek nagy mennyiségű aminosavat, fehérjét, cinket tartalmaznak.

A sertések levágása után a márvány mintázat nem válik azonnal egyértelművé. Ezért a termék nem képes gyorsan eladni vagy enni. Az intramuscularis zsír csak akkor jelenik meg, ha a húst legalább 24 órán át hideg helyiségben tartották. Most nézzük meg közelebbről a fenti fajtákat.

Vietnami viszkózis sertések

E fajta sertés növényevő. Az állatnak jó immunitása és szerénysége van. A vágótermesztési sertések kb. 80% -át teszik ki, így ez a fajta a legelőnyösebb a márványhús hizlalásához.

A sertés és lédús termékek előállításához a sertés étrendének fele durva takarmánynak kell lennie. Ez az emésztőrendszer jellemzői miatt lehetséges. Ha szakszerűen elkészíti a menüt, a hús sűrű és kellemes lesz. A terméket finomságnak tekintik, és a koleszterin mennyisége kevesebb, mint 7-szerese, mint a fehér sertéshúsnál.

A megfelelő táplálással a termék nagyon lédús és ízletes. A zsír körülbelül 3 cm vastag és sokkal lágyabb, mint a fehér sertéseké. Az állatok bordái hasonlítanak a nyulak bordáira. E fajta előnye a tartalom egyszerűségében. Ha vastag, szétszórt ágyneművel látja el őket, még a súlyos fagyok is túlélhetnek. Az állatok ritkán betegek, mert erős immunitásuk van.

További információ erről a fajtaról a "Növekvő vietnami bastard sertések" című cikkben található.

Göndör magyar mangalikánok és japánok

A magyar mangalica malacokat is használják deli termék előállítására. Ezeket az állatokat Magyarországon tenyésztették a XIX. Században. Ahhoz, hogy a minta márvány legyen, a hús kiváló minőségű, csak a 140 kg-os súly elérése esetén lehet kalapálni. A sertést körülbelül 15 hónapig kell termesztenie. Aztán a kövér nagyon lédús és hasonlít a kacsára.

A magyar sertések nagyon szerények. Különleges jellemzőjük a göndör gyapjú, amely az egész testet lefedi. Télen a haj nagyon vastag, gyűrűkben fürtök, nyáron pedig vékony és egyenesebb. Ennek következtében az állatok nyugodtan tolerálják az időjárási viszonyokat. Az étrend ugyanaz, mint más fajoknál: szilárd étel, állati takarmány, nagy mennyiségű zöld fű tavasszal és nyáron, széna télen.

Minden részlet a "Magyar mangalitsa: fajta leírása és jellemzői" c.

A japán sertésfajtát Tokyo-X-nek hívják. Ritkán találhatók egy magángazdaságban, mivel az állatokat csak finom sertéshús előállítása céljából tenyésztik. Húsuk jó ízű és nem olcsó.

Ezeket a sertéseket tenyésztéssel 1990-ben tenyésztették. A termékek csak 7 év után léptek be a piacra.

A márvány hús nagy fehér sertésekből nyerhető, ha követi a karbantartási technológiát és a megfelelő étrendet.

Duroc sertések

Egy másik márványfajta a Duroc. A sertések szokatlan színben különböznek: a vöröstől az arany színekig a gazdag bordóig. A test nagy, és a gammon nagyon fejlett. A hús vékony zsírréteggel rendelkezik, melynek köszönhetően a termék lédús és lágy.

Ennek a fajtának a termékeit ízlésük miatt a szakácsok nagyra értékelik. Az állatoknak jó genetikájuk van, így a zsír egyenletesen oszlik el az izomszövetekben.

A növekvő dyurok sertés nem olyan egyszerű. A hús márvány és ízletes, a hizlalásra szolgáló speciális technológiáknak kell megfelelnie. Fontos feltétel, hogy nagy mennyiségű fehérjetartalmú táplálékot vegyenek fel az étrendbe. Ellenkező esetben az állatok nagyon gyengeek lesznek.

A Dyurok malacok jól érzik magukat az alacsony páratartalmú meleg éghajlaton. Az időjárás változásaira negatívan reagálnak. A cikkben "A sertésfajta jellemzői" Durok további információt talál ezekről az állatokról.

Ha a cikk hasznosnak bizonyult, kérjük, tegyen egy hasonlót.

A megjegyzésekben kérjük, ossza meg tapasztalatait a márványhúsra szánt sertések növekvő növekedéséről.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Népszerű Kategóriák