A marhahúsfajtákról

Pin
Send
Share
Send
Send


Úgy vélik, hogy a húsirányú tehenek fajtái Oroszország számára nem jellemzőek, és nem nagyon nyereséges azok tenyésztése. De az elmúlt 20 évben ez a hibás mítosz teljesen elbukott. Az alacsony zsírtartalmú húsok iránti óriási kereslet azt eredményezte, hogy piacunkon a marhahús aránya megközelíti a 25-30% -ot. Sok tenyésztő problémája az, hogy nem minden húsfajta alkalmas egy adott helyszínre.

Szarvasmarha-csoportok

Hús tehéneket mindig Oroszországban tartottak, de tömegesen csak 1990-es években kezdtek tenyészteni. A kereslet a divatos táplálkozás mellett jött létre. Most ezek a tehenek három csoportra oszlanak.

Az első görgetés. A borjak itt jóak, és ami a legfontosabb, gyorsan növekszik. Legtöbbjük nem nagyon válogatós az étrendről. Két hét elteltével a borjú elválik a mellbimbóktól, és a takarmányba kerül. A csecsemők immunitása elég erős, és ritkán betegek. Az egyetlen probléma az, hogy az ilyen tehenek húsa zsír. Ezek közé tartoznak a sziklák:

  • Hereford;
  • shorthorn;
  • Kalmyk;
  • Kazah fehérfejű;

A következő szarvasmarha-csoport lassabban növekszik, az egyén vágási súlya megközelítőleg két év. De a hús kivételes minőségű és alacsony zsírtartalmú. Ezek az állatok a hűlési és táplálkozási feltételeket is hűen kezelik. A csoport képviselőit gyakran az új fajták tenyésztésének alapjául szolgálják. Ez a csoport tehéneket tartalmaz:

  • tarka;
  • Charolais;
  • Limousin;
  • markidzhanskie.

A harmadik csoportban a legnagyobb szarvasmarhafajták kombinálódnak. Ezeket az óriásokat a vadon élő zebu háziállatokkal való átlépésével tenyésztették. Minden benne jó: mind a tömeg nagy, a hús normális, de az ilyen tehenek csak meleg éghajlatban élhetnek. A csoport legjobb fajtáiról különböznek: Santa Gertrude, Sharbrey, Brangus, Bramuzin.

Az irány jellemzői

Hazánkban a viszonylag újabb múltban olyan volt, mint a bikahús fajták. Más szavakkal, a fajtákon belüli tehenek tejjel maradtak, és a bikákat célszerűen húst emelték. Ez a gyakorlat most már létezik, de jelenleg már külön húst és tejterméket irányít. Habár a húsbika és a hústermékek között nem sok különbség van, a legélénkebb példa a Simmental ága, tisztességes tejtermelés és nagy bikák.

A húsmarha saját jellegzetessége. Általánosságban elmondható, hogy jelentősen több tejesember. A felnőtt egyedek növekedése ritkán kevesebb, mint 130 cm, a borjak eltérőek, de a legtöbb esetben 35-40 kg. Gyorsan súlyt kapnak. A hús borjú napi növekedése 500 g, és egy év után húsra küldhető.

Az ilyen szarvasmarhák szerkezete komoly, az izmok általában erősek és kifejezettek. Mind az oldal tetején, mind az oldalon, az állat teste egy szabályos téglalaphoz hasonlít. A bőr vastag és meglehetősen durva. De a tőgy rosszul fejlett, természetesen tejet adnak, de nem sok.

Hereford fajta

Hazánkban a Hereford-fajtát több mint 100 éve termesztik. Kezdetben ezek a tehenek Angliában vannak. Hosszú szelekciós munkával nemcsak jól akklimatizálódtak Oroszországban, hanem nem is veszítették el húsuk jellemzőit. A mai napig a Herefordokat a marhahús és a tejelő szarvasmarha új ágainak tenyésztésének fő anyagaként használják.

Az eloszlás földrajza az egyik legszélesebb. Ezek a tehenek Kubanból Szibériába és a Távol-Keletre találhatók. Az állatok táplálkozásban szerények, és normális esetben súlyt kapnak, amikor az istállóban van. A borjú 35-37 kg súlyú születésű, de naponta másfél kilogrammig nyerhető.

A testet kopogtatják, erősek, részben egy hordóhoz hasonlítanak. A hajbőr többnyire piros, de a fej fehér. A fehér golyó a fejből a hason át a farokig terjed. A hús minősége jó, de van zsírszövet. A tehenek könnyen szülnek, és a borjak halálozása alacsony. Az egyetlen negatív az alacsony tejesség. Az év során a tejtermelés alig éri el az 1200 literet, így a borjakat mesterségesen kell táplálni.

Kalmyk fajta

Ha a fajta tenyésztése megtörtént, a névből egyértelmű. A mintegy 350 évvel ezelőtt bevezetett mongol sztyeppe-állatokat e ág elődjének tekintik. A kalmyki tehenek a mongol tehenek helyi átkelésével érkeztek. Most a Volga régióból és a Kaukázusból keletkeznek Kelet-Szibériába.

A piros szín fehér színekkel rendelkezik. Néha piros egyének vannak. Szarv kör alakú. Az állatok átlagos magassága 130 cm, súlya a földrajz és a takarmánytartomány függvényében változik. Minél melegebb a régió, annál nagyobb az állomány a szabad legeltetésre, és annál jobb a súlya. A tehenekben 400-550 kg körül ingadozik, bikákban, 600-1100 kg. A hús nyereségessége eléri a 60% -ot.

A fajta jó reprodukciós képességgel rendelkezik, a tehenek szülése többnyire egyszerű. A borjak kicsi - legfeljebb 25 kg, a borjak átlagos napi súlygyarapodása 800 g. A kalmyki irányban két alfaj van. Az első képviselők gyorsan nőnek, és nagyobb húst hoznak létre, de könnyebbek és kisebbek. Az utóbbi hosszabb, de az egyének nagyobbak.

Kazah Whitehead

Ez a szovjet tenyésztő iskola első nyilvánvaló sikere. A fajta tenyésztése Kalmyk tehenek átlépése Hereford és helyi tehenek között történt. Kazahsztán mellett ezek a tehenek a közép- és alsó Volga régióban húst emelnek. Szintén nagy állatállomány van Fehéroroszországban és Ukrajnában.

Az állatok zömök, de nagyon erősek, a növekedés kicsi - kb. 130 cm. A fej nagy, a mellkas széles, a hideg évszakban göndör hajjal tenyészhet. A szín hasonló a Herefordhoz - piros szín, fehér fej és has. A teheneknél az átlagos súly 550 kg-ig terjedhet, a normál takarmányozású bikákban eléri a tonnát.

Fajta a korai érettségre utal. A borjak naponta 1600 g-ot toboroznak, jó hizlalás esetén a bikák húshasznosulása 65% -ot tesz ki, a kazah fehérfejű állatok átlagosan a hús 55% -át adják ki. Élelmiszerekben a tehenek szerények, új helyen gyorsan akklimatizálódnak, és jó immunitásuk van.

Aberdeen-Angus fajta

Most Aberdeen Angus tehéneket húst termesztenek Oroszországban, Európában, az USA-ban és Ausztráliában, de Skóciában tenyésztettek. A nagy népszerűség fő oka az egyedülálló márvány marha. Hazánkban a fejek számát tekintve Aberdines csak a Hereford-fajtánál második. A földrajz hatalmas - Kubantól Krasnoyarskig és Altai Kraiig.

Az Aberdeen és valaki más közötti összetévesztése nehéz - a tehenek vörös vagy fekete, de csak azonos színűek. Nincsenek szarvuk, de a fajta erős, fejlett izmokkal büszkélkedhet. Ezek valódi óriások, másfél méterre nőnek. A tehenek maximális tömege 700 kg, bikák esetében - 1000 kg. A hús hozama eléri a 70% -ot, míg a csontváz csak 17%.

A borjak kicsi - akár 25 kg, de naponta 800 g. Az Aberdines a tejben a Herfordhoz hasonló (évente 1200 literig), így a borjaknak további etetésre van szükségük. De ha ezt a fajtát márványhúsra kezdi, akkor sok pénzt kell költenie az élelmiszerre. A füvön kívül több gabona, hüvelyes és takarmányt kell adnia.

Orosz Komoly

Ez a fajta az orosz tudósok büszkesége, hivatalosan csak 2007-ben regisztrálták. Az ilyen fiatal kor ellenére azonban az állatállomány több mint 8000 fejjel rendelkezik. A volgogradi régió törzsi gazdaságaiba vitték az Aberdeen-Angussust a Kalmyk-ággal való átkeléssel.

A monokróm állatok, főként fekete, megkülönböztetik magasságuk és komoly tömegük alapján. A tehenek legfeljebb 800 kg, a bikák 1250 kg-ra nőnek. A borjak születéskor körülbelül 40 kg-ot tesznek ki, de napi 1250-re is képesek, az orosz Komoli szinte a legnagyobb hústartalommal, akár 80% -kal.

Most az orosz Komola új tenyészállományának mintegy fele exportra küldött. Végül is, a magas jövedelmezőség mellett, ez a fajta kiváló márványhús, melynek jellemzői közel vannak az étrendhez.

A tehén nyugodt, nem válogató a takarmányban, és ellenáll számos betegségnek. De az orosz Komoly nem szereti a hideg időjárást, az európai és éles kontinentális éghajlat közelebb van hozzá.

Galloway fajta

Ez a fajta egész évben legeltetésre tervezték, azonban szibériai régiókban tenyésztjük. Oroszországban a Galloveanok száma nem haladja meg a 0,8% -ot. A takarmányban tartósak és szerények, gyorsan alkalmazkodnak az éghajlathoz és alkalmazkodnak az új feltételekhez. A tehenek alkotása hasonló az Aberdeen-Angus ághoz.

A szín többnyire tarka, fekete-fehér és a vörös és fehér árnyalatai. A bőre durva és vastag. A fajta megkülönböztető jellemzője egy sűrű, sűrű aljszőrzetű réteg, a hajhossz eléri a 20 cm-t.

Húsfajta esetében ezek a tehenek fénynek tekinthetők. A nőstények 500 kg-ra nőnek, míg a bikák nem haladják meg a 850 kg-ot. De értékelik a tisztességes hústartalmat (58-62%), és ami a legfontosabb - egyedülálló tulajdonságaiért. A születéskori fiatalkorúak kicsi - akár 27 kg, de a borjak gyorsan nőnek. Naponta 1100 g-ot nyerhetnek, másfél éves korukban a húsfajták tömege 430 kg.

Az átlagos adatok összehasonlítása

Természetesen ennek az iránynak a legalapvetőbb jellemzője a súly. De ha a marhahús fajtákat csak a maximális súlyra választanánk, nem lenne helyes. Nem kevésbé fontos a hús jövedelmezősége, azaz a hasított test teljes tömegének hány százaléka. A táblázat a leghíresebb és népszerűbb húsfajták átlagadatait mutatja be.

A világon több tucat marhahús fajtája van, de Oroszországban a tenyésztésre alkalmas rekordot választottuk.

Reméljük, hogy az információ hasznos volt az Ön számára. Talán az egyik barátod a szociális hálózatokban is marhahúst keres, és szerelmeseid segítenek megoldani a problémát.

Ossza meg gondolatait az alábbi megjegyzésekben.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Népszerű Kategóriák