A legnépszerűbb húsfajták tehenek

Pin
Send
Share
Send
Send


Mint korábban, ma már a tehénhús fajták nagyon népszerűek és a húsiparban is kereslet. Milyen fajták léteznek, milyen húsjellemzőket különböznek egymástól - olvassa el a cikkünkben!

Hereford

A Hereford jellegzetessége - nagy mennyiségű izomtömeg, ami zömök állat érzését eredményezi. A maximális hústartalom 70%, a minimum - 58%. Ezeknek a teheneknek a zsírossága még az idős korig is fennmarad, ezért lehetséges, hogy még nagyobb felnőttkorban is megölhessük ezt a fajtát, akár 5-6 éves korban is.

Egy ilyen tehén napi súlygyarapodása 800-1500 gramm / nap. Az ilyen rekord súlygyarapodás jellemzően a bikákra jellemző, az üszők legfeljebb 1200 gramm naponta. A Hereforda felnőtt bikái körülbelül 1350 kg súlyúak, az üszők legfeljebb 850 kg.

A hús íz jellemzői magasak, az izomrost-szerkezet sűrű, a borjakban nem vizes, mérsékelt zsírtartalmú. A levágott tehén ideális kora 1,5-3 év. Az idősebb állatok fokozatosan fokozódnak az izommerevség. A hús hizlalásakor győződjön meg róla, hogy az állat étrendje nem tartalmaz erősen illatos élelmiszer-pazarlást (végül is, Herefords mindenevő). Ellenkező esetben a hús "töltött" lesz.

Aberdeen Angus

Nagyon népszerű a vágási fajta. Az Aberdeen-Angus felnőtt goby súlya körülbelül 950 kg, és az üsző 550 kg-ig. Kis, de nagyon produktív tehenek, amelyeknek a hasított húsa 60%. Az egyedek előzménye magyarázza az izomtömeg telítettségét és sűrűségét. A zsírréteg vékony, és a hasított test csonttartalma csak 17%.

Az Aberdeen-Angus tehén átlagos napi nyeresége néha elérte az 1300 grammot, ami mérsékelten 800-900 gramm. A Bychkovot általában 16 hónapos korban vágják le, és 2 év után tehenek - de még mindig jobb, ha másfél évig ragaszkodnak a vágási arányhoz.

Charolais

A Charolais goby a szalonna termelésére szánt állatok kedvenc fajtája. Húsukat hagyományosan a világ egyik legismertebbnek tartják. A fő plusz az izmok és zsírok egységes kombinációja. Azonban, ha egy személyt elpusztítanak, csökken a hús ízének csökkenése. Ez vonatkozik az egyénekre, akiknek válluk van, és puha hátuk van.

A bika 1200 kg-ig terjed, a tehén 700 kg-ig, majd a súlygyarapodás megáll. A borjak születéskor legfeljebb 45 kg súlyúak. A Charolais bikák napi súlygyarapodása 1500 gramm, ami nagyon magas. Hús hozam a hasított testből - 70%.

Ukrán hús

Az ukrán hús kiváló izomhozamot ad - 64%, ebből az összegből, az első osztály körülbelül 40%, a legmagasabb - 16%, a többi a második fokozatba esik. Kiváló napi nyereség az ukrán húsbikákban - akár 1000 gramm naponta. Másfél év múlva egy felnőtt férfi súlya körülbelül 550 kg és még több. Nem csak az ukrán húst használják, hanem a bőrt is. A fajta gazdasági előnye nagyon magas.

A mindenevőnek köszönhetően az ilyen tehenek hizlalásra alkalmasak. De szükség van az erősen illatos takarmány mennyiségének szabályozására, mivel az izomszövet hajlamos a takarmányszagok elnyelésére. Az ukrán hús súlya meglehetősen intenzív, az íze nagyon magas, lágy és nem túl zsír.

Znamenskaya

A Znamenskaya fajta miniatűr, de ez nem hagyja abba a finom húsért. Az üszők legfeljebb 550 kg súlyúak, és a bikák - akár 700 kg-ig. A napi súlygyarapodás azonban 700-900 gramm szinten van, vagyis elég magas. A Znamenskaya-féle tehénfajta húsát és bőrét ipari termelésre fordítják. Cipők bőrből, táskákból készülnek. Még a bőröket is ajándéktárgyak és ruházat készítésére használják.

A Znamensky húsa gyengéd, ízletes, teljesen zsíros (a sztyeppek éghajlata miatt, ahol ezek a tehenek Ukrajnában élnek). Mint más húsfajták, a Znamenskie-t 1,5 évtől 2-3 évig vágják le. A borjakat 100 kg tömeg elérésekor vágják le.

Felülvizsgálatunkban csak a legkedveltebb és leggyorsabban elérhető tehénfajtákra nézett, de ezek a tehenek sokkal többek! További információkat a honlap „Tehenek és bikák” című fejezetében található egyéb cikkek olvasásával kaphat.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Népszerű Kategóriák